PATATAS CON NÍSCALOS

INGREDIENTES
1 kg de níscalos
1 kg de patatas
2 cebollas
5-6 dientes de ajo
1 CD (cucharada de pimentón dulce)
1/2 CD de pimentón picante (a gusto)
1 CD de harina (la necesaria para espesar)
Aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
Agua
Laurel
Sal

ELABORACIÓN
Limpiar y trocear los níscalos grandes y los pequeños dejarlos enteros para que todos cuezan lo mismo. Cortar las patatas al golpe.
En una cazuela poner un chorro de aceite (a gusto) y sofreir los ajos y cuando están dorados añadir la cebolla muy picada y cuando está pochada agregar el pimentón procurando que no se queme y moverlo con la olla.
Añadir las patatas troceadas mezclando bien durante unos minutos. Una vez mezcladas poner el vaso de vino mezclando bien y poner una hoja de laurel. Dejar hervir un poco y agregar un vaso de agua unos minutos. Cuando empieza a hervir añadir los níscalos. Cubrir con agua templada para evitar que deje de hervir. Agregar sal a gusto y dejar hervir unos 20 minutos aproximadamente comprobando la dureza de las patatas y los níscalos.
Cuando ya estén hechos añadir harina tamizada para espesar la salsa. Rectificar de sal si fuese necesario.
Esta receta era de mi madre y a mi me encanta hacerla y después degustarla añorando su falta.
Receta facilitada por el gallo ALFA. Receta manchega

GALLETAS LIGHT

INGREDIENTES

4 cucharadas de salvado de avena
3 cucharadas de yogur
1 cucharada de maizena
2 cucharadas de edulcorante (apto para hornear)
2 cucharaditas (cd) de cacao desgrasado
3 CD (cucharadas) de clara de huevo
1 cucharada de levadura royal o similar

ELABORACIÓN

Mezclar todos los ingredientes batiendo ligeramente.
Calentar previamente el horno a 180º
Colocar en la bandeja de horno papel de hornear e ir colocando montoncitos de masa extendiéndolos un poco y dejando espacio entre uno y otro para que no se junten las galletas a la hora de hornear.
Con 10 minutos de horno será suficiente, pero dependerá del horno de cada uno

PATATAS REVOLCONAS

INGREDIENTES
Patatas
Avecrem
Ajos
Pimentón
Panceta adobada

ELABORACIÓN

Cocer unas 3 patatas medianas a las que se habrá añadido una pastilla de avecrem y 1 hoja de laurel. Ya cocidas retirar y reservar el caldo de cocción.
En una sartén  pochar 3 dientes de ajo y retirarlos;  luego 3 lonchas de panceta adobada hecha pequeños trozos hasta que esté frita.
En esta misma sartén y sin quitar la grasa que sueltan añadir 1 CD (cucharada) de pimentón dulce y picante o solo dulce según el gusto de cada uno.
Poner las patatas cocidas en el mortero y poco a poco machacarlas. Se les puede añadir los ajos fritos machacados. Cuando están las patatas machacadas añadirles el majado de ajos y la panceta frita. Rectificar de sal y añadir agua de la cocción si fuese necesario, deben quedar como un puré espeso.
A la hora de servir se pueden acompañar de trozos de la panceta frita y puestos alrededor del plato.

HAMBURGUESAS DE GARBANZOS

HAMBURGUESAS DE GARBANZOS

Cocer los garbanzos (previamente remojados ) en agua con sal. Pasarlos por el chino para para hacer una pasta de garbanzos y no encontrar las pieles.
En una sartén freír cebolla, ajo y puerro abundante (según el gusto de cada uno). Para los que le guste la carne añadir panceta frita en trozos pequeños y también cilantro.
Mezclar el sofrito con la pasta de garbanzos.
Formar las hamburguesas y pasarlas por harina de garbanzos. Rebozarlas en huevo batido al que se le habrán añadido semillas de sésamo y freir o si se quiere ponerlas en papel de horno y hornear al gusto (en horno quedan más secas, pero no tienen grasa de freir)
Acompañarlas de ensalada y tomates cherry

TORRIJAS

      

    Pues como te dije aquí tienes la receta, no tiene ningún secreto hacer torrijas, supongo que todos sabrán hacerlas, pero por si acaso… otro día a ver si me entretengo y te envío la receta del pastel de patatas.

            Empecemos:

RECETA DE TORRIJAS

Ingredientes:

–                    pan de torrijas (pan casero con menos poros para que absorba bien la leche)

–                    1 litro de leche

–                    1 ramita de canela

–                    piel de limón

–                    piel de naranja

–                    2 huevos

–                    azúcar

–                    canela en polvo

–                    canela en rama

–                    aceite

Preparación:

            Hervir la leche con la piel de la naranja y el limón y la ramita de canela.

            Dejar enfriar y cuando esté tibia empapar en la leche las torrijas.

            Pasarlas por los huevos batidos y freír.

            Tener en un plato el azúcar y la canela en polvo y rebozar las torrijas.

Buen provecho Cristina

Receta enviada por BERNA

 

PORRUSALDA

PORRUSALDA

(Para 2 personas)

INGREDIENTES:

1/2 cebolla

3 puerros

2 zanahorias pequeñas

1 diente de ajo

1 patata mediana.

ELABORACIÓN:

Sofreír la cebolla con el ajo. Añadir las zanahorias en láminas, el puerro en lonchas y la patata en gajos.

Cocer con caldo de verduras, de ave o el caldo que más guste y hervir unos 30 minutos

TARTA DE GALLETA Y CHOCOLATE BLANCO

Tarta de Galleta y Crema de Chocolate Blanco

INGREDIENTES PARA 12 RACIONES APROXIMADAMENTE:

150 gr. de chocolate blanco

250 gr. de leche entera o semidesnatada

250 gr. de nata líquida para montar (35% m.g.)

100 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

1 sobre de cuajada

galletas

Nocilla o Nutella

Para decorar: sirope de caramelo o de chocolate

ELABORACIÓN:

Calentamos la leche y le incorporamos el chocolate en trocitos para que se derrita, se les aparta del fuego y se incorpora la nata, el queso y el sobre de cuajada y se bate hasta obtener una crema homogénea, mientras la tenemos a fuego suave.

Dejamos que temple un poco mientras preparamos las galletas: las untamos con Nocilla o Nutella (sólo un lado).

Colocamos las galletas en la base del molde (la parte sin Nocilla sobre la base), echamos la mitad de la crema de chocolate blanco con mucho cuidado. Colocamos otra capa de galletas encima de esta crema (la parte con Nocilla arriba) y vertemos encima el resto de la crema, muy despacio. Para terminar colocamos la última capa de galletas, con la parte sin Nocilla arriba.

Dejamos que enfríe y metemos al frigorífico para que cuaje completamente (mínimo cuatro horas).

La decoramos con sirope de caramelo o de chocolate.

También podemos acompañarla con unas fresas o frambuesas

¡¡Buen provecho!!

 Receta facilitada por JULIA y sacada de guiapaladarytomar.es/blog

MOUSSE DE LIMÓN AL AROMA DE COÑAC  

(Apto para dietas)

Ingredientes

250 ml de leche desnatada
2 cucharadas de queso batido 0% ( 2 CD)
3 CD (cucharadas) de yogurt de limón
1 ó 2 CD edulcorante (al gusto)
3 hojas de gelatina neutra                                                              
Ralladura de 1 limón
Aroma de coñac (al gusto)

Elaboración

Hidratar en agua fria las hojas de gelatina.
Calentar la leche y disolver completamente la gelatina hidratada. Añadir el queso y mezclar (si quedan grumos se puede batir). Incorporar el edulcorante y la ralladura de limón y al final el aroma.
Poner en moldes, copas.... y enfriar.
A la hora de servir se puede adornar con hojas de menta, ralladura de limón o unas gotas de chocolate. (puede ser chocolate que no engorda, que otro día os enseño)

AQUI LA PRIMERA RECETA DE BIENVENIDA

CANAPÉ SENCILLO

Tartaletas ya preparadas.
Mezclar queso philadelphia con anchoas y un chorrito de aceite.
Rellenar las tartaletas con manga pastelera y adornar con aceituna negra

INICIAMOS NUESTRO BLOG

Bueno grupo. Lo prometido era deuda y ahora se va a cumplir esa deuda.

Aquí está el blog propuesto por M. Jesús y creado por mí.

Cuando tenga más conocimientos informáticos lo podré mejorar.

Y ahora toca ir poniendo las Recetas que todos hemos de compartir