SOPA DE PESCADO

INGREDIENTES

1/4 de langostinos frescos
1 hueso de rape
1 filete de rape
Almejas
Cebolla
Pimiento verde
Ajo
Pan
Puerro
Perejil

ELABORACIÓN

Hacer un caldo con el hueso de rape, las cabezas y pieles de los langostinos, cebolla, pimiento, puerro y perejil.
Hacer un sofrito con cebolla y pimiento verde. Colocar el sofrito en la cazuela y añadir el caldo colado. Poner los langostinos pelados, el rape en trocitos y las almejas. Añadir un majado de ajo y pan frito para que al hervir la sopa tome sabor y espese.