Mousse de Mascarpone con Spéculos
. 1 taza de café (líquido)
. Azúcar al gusto (un par de sobres)
. 15 galletitas espéculos para la masa + 3 para decorar
. 200 gr. queso Mascarpone
. 20 cl. nata para montar
En la picadora o batidora trocear los 15 espéculos y mezclar con el café para formar una masa.
De esta mezcla se pone un poco en el fondo de los recipientes donde se va a servir y el resto de la masa se une con el mascarpone y se reserva
Se monta la nata (no demasiado) y se mezcla con el mascarpone, el azúcar y la masa restante de espéculos y café. (Si hace falta añadir más espéculos)
Se terminan de rellenar los recipientes y se decoran con espéculos picados por encima.
Se mete en el frigorífico. Está más rico al día siguiente.
Receta facilitada por CARMEN DE LAS HERAS
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